Индийский кофе

Malabar AA). Этот сорт лучшего качества среди муссонного кофе. Также цениться сорт Басаникалли (Monsooned Basanically). Настоящие ценители считают вкус кофе Монсунд Малабар уникальным в своём роде.

индийский кофе фото

В настоящее время в Индии кофе выращивается на террасных плантациях преимущественно в горных районах. Главным районом кофейных плантаций является гористый штат Карнатака. В этом месте получают более 60% от всего индийского кофе сорта арабика. Одним из самых известных сортов кофе является индийский сорт арабики, встречающейся под названием Карнатака (Karnataka). Этот сорт кофе взращивается на высоте 750— 1500 метров над уровнем моря, он даёт ароматный и мягкий настой, его отличает небольшая кислинка во вкусе. Также такие сорта индийского кофе, как: Теличерри (Tellicherry), Малабар (Malabar) и Нилгирис (Nilgiris) имеют средненасыщенный, богатый и крепкий настой с лёгкой кислотностью. Выщашиванием кофе знамениты такие штаты как: Мадхья Прадеш, Андхра Прадеш, Мизорам, Махараштра, также на Никобарские и Андаманские острова. Также в Индии есть сорт кофе, под названием Specialty Coffees. Его выращивают на небольших плантациях высоко в горах. Такой кофе занимает менее 5 % от всего выращиваемого в Индии кофе, его вкус похож на кофе, выращенный в Индонезии. Провинции Керала, Майсор и Тамильнаду являются поставщиками лучших зёрен этого сорта. Specialty Coffees – это кофе высокой плотности, для него используют мокрую отработку. Этот сорт понимает некоторые сорта кофе с острова Ява. Вкус этого сорта насыщенный, с нотками шоколада, его отличает уникальный аромат индийских специй – кардамона, гвоздики и перца. В идеальных условиях кофе приобретает отличительную кислинку, похожую на кофе из Гватемалы.

Арабика из Индии наполнена восхитительным вкусом, слегка приглушённым, с небольшой горчинкой и оптимальной кислотностью и насыщена ароматом.