Индийский чай

Площади этих плантаций  достигают 20 тыс. гектаров.  Микроклимат штата Даржилинг отлично подходит для ароматных и нежных красных чаёв. Эти чаи считаются самыми нежными и ароматными чаями в мире, они конкурируют с лучшими китайскими сортами. Чай из Даржилинга имеет неповторимый вкус, который нельзя воспроизвести ни на одной плантации мира, именно поэтому он ценится чайными любителями со всего мира за свой уникальный вкус. Лучший чай произрастает на высоте 2600 метров в самой холодной части области Даржилинг. Первый сбор этого чая особенно ценится знатоками. Вкус этого чая имеет медовый оттенок, насыщен ароматом розы – это уникальный чай в своём роде. Он продаётся с аукционов за баснословные суммы. Последующие сборы тоже обладают изысканными ароматами и уникальными вкусовыми качествами. Большая часть даржилингов, оказывающихся в России - это только лишь купажи третьего сбора с небольшой долей самого дорого чая в мире.

Также Индия является производителем большого количества чайных купажей. Время от времени купажи подвергаются изменениям, в таких случаях нужна дегустация, после чего закупается именно та партия, вкус которой отвечает требованиям потребителя. В Индии только 4 сорта чая продают без примесей других сортов.

Индийский чай делится на: листовой (крупнолистовой и среднелистовой), чай в пакетиках (порошковый), гранулированный (сорт СТС) и прессованный чай.

Очень много способов заваривания различных сортов чая. Чай из Индии можно заваривать особыми, традиционными способами. По-английски, где кладут одну чайную ложку на одну чашку и одну ложку в чайник, который заваривают 3-5 минут. По-китайски, когда кладут больше заварки, заваривают совсем недолго. Также можно заваривать по-индийски, когда в очень крепки чай добавляют молоко и много сахара. Все эти способы имеют свои положительные свойства на качество свое сорта чая.

индийский чай