Индийский чай

Он находится на юге Индии у подножья Голубых гор. Плантации чая начинаются уже на высоте 1500-1800 метров над уровнем моря. Особенности муссонного климата позволяют чаю произрастать тут в течение всего года, именно поэтому этот регион занимает второе место в Индии по производству красного высококачественного чая. Чай с плантаций Нилгири даёт яркий настой, обладает мягким вкусом, его отличает свежий лимонный аромат. Этот сорт плохо переносит хранение.

индийский чай

Главным регионов в Индии по выращиванию чая считается регион Ассам. Тут производится более половины от всего урожая чая Индии.  В Ассаме есть различные плантации чая. Высокогорные плантации, где выращивается чай элитных сортов, также Ассам богат простыми равнинными плантациям, чай с таких плантаций входит в большое количество блендов (купажей). По всем своим параметрам Ассам является одним из лучших мест во всём мире для выращивания высококачественного красного чая.  Также на многочисленных равнинных плантация Ассаме производят массовый сорт чая СТС. Ассамский чай достаточно крепкий, настой тёмный, аромат густой и полный, а вкус терпкий.

Но самый  знаменитый регион Индии лежит к западу от Ассама – это штат Даржилинг. Здесь выращивают элитные сорта красного чая. Чайные плантации это региона располагаются на высоте более 2000 метров.