Индийский чай

Большая часть такого чая остаётся в стране, поскольку индусы очень любят такой напиток как чай. Соседняя страна – Шри-Ланка (Цейлон), в отличие от своих соседей сами практически не пьют чай, а весь урожай уходит на экспорт. Как раньше так и сейчас индийский чай принято разделять на североиндийский и южноиндийский.

индийский чай

Цейлонский чай из-за ближайшего соседства с Индией также принято считать индийским. Чай на Цейлоне начали выращивать совершенно случайно. Вплоть до До 60-х годов 19 века на острове находились только кофейные плантации. Но внезапная болезнь, унесшая жизни большей части кофейных деревьев, породила на Цейлоне новую эру чая. На Цейлоне чай принято делить на три основные категории: низкогорный (до 600 м), средневысотный (600-1200 м) и высокогорный (1200 метров и выше над уровнем моря).

Нувара-Элия – высокогорный район, где производят высококачественный чай изысканных сортов. Этот район уникален тем, что на его территории находится самый высокий в мире чаеводческий регион. Он находится на высоте 2400-2800 метров над уровнем моря. Чай с таких плантаций даёт настой золотистого цвета, обладает тонким и изысканным ароматом, со слегка вяжущим вкусом.

Что касается сомой Индии, то тут, одним из самых известных и крупных регионов по выращиванию чая считается Нилгири.